リチャット/Ričet


日本の方も絶対好きだとほぼ確信しているスロベニア料理があります。リチャットという大麦のスープです。スロベニア人だったら絶対食べたことがある料理。

 

リチャットの一例。著者は山小屋でよく食べます。
リチャットの一例。著者は山小屋でよく食べます。

正直この料理はレストランで食べることもできますが、とても庶民的な一品。地元の人はランチで食堂や街中にeno lončnicaというスープやシチュー料理を出すランチ営業のお店で食べたり、家庭で大きな鍋で作ったり、または山小屋で食べる定番メニューの一つでもあります。

材料は
  1. 大麦
  2. にんじん
  3. タマネギ
  4. 豚の油(なくてもよし)
  5. ハムやソーデジなどの豚肉
  6. 西洋パセリ

とスロベニアでは簡単にいつでも手に入るものばかり。優しい味で非常に病みつきになります。

ヨーロッパは陸続きで似たような料理が多いですが、このスープはスロベニアならではですので、ぜひスロベニアで本場の味を楽しんでほしいです!


レストランでは肉なしといえばベジタリアンの方も安心して食べられますよ。